Какой витамин не синтезируется в организме

Аскорбиновая кислота витамин С — один из важнейших микронутриентов - питательных веществ, которые содержатся в нашем организме в очень небольших количествах, но их роль весьма высока. Она не синтезируется в организме человека в отличие от большинства млекопитающих , а потому обязательно должна поступать с пищей, так как является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов. Витамин С крайне не устойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании. Например, при кипячении овощей или фруктов, приготовлении первых блюд, он разрушается практически полностью всего через минуты.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Витамины в организме человека

Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона [1]. Большинство витаминов являются коферментами или их предшественниками [2]. Витамины содержатся в пище в очень больших количествах и поэтому относятся к микронутриентам наряду с микроэлементами. К витаминам не относят не только микроэлементы , но и незаменимые аминокислоты [2] [3] [4] и незаменимые жиры [5].

Из-за отсутствия точного определения к витаминам в разное время причисляли разное количество веществ. На середину года известно 13 витаминов [3]. Витамины выполняют каталитическую функцию в составе активных центров разнообразных ферментов , а также могут участвовать в гуморальной регуляции в качестве экзогенных прогормонов и гормонов. Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ , они не являются ни источником энергии для организма не обладают калорийностью , ни структурными компонентами тканей.

Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организме наступают характерные и опасные патологические изменения заболевания , например цинга и пеллагра.

Большинство витаминов не синтезируются в организме человека и полностью должны поступать с пищей. Меньшинство составляют синтезируемые в организме: витамин D , который образуется в коже человека под действием ультрафиолетового света ; витамин A , который может синтезироваться из предшественников, поступающих в организм с пищей; и одна из форм витамина B 3 — ниацин , предшественником которого является аминокислота триптофан.

Кроме того, витамины K и В 7 обычно синтезируются в достаточных количествах симбиотической бактериальной микрофлорой толстой кишки человека [7] [8]. В биологической науке нет строгого определения витаминов, есть только необходимые признаки для причисления вещества к витаминам. Вещество, соответствующее следующим четырём признакам, может быть признано витамином [3] :. Ещё несколько веществ, например карнитин и инозитол , находились на рассмотрении [9] , но к году в списке витаминов их также 13 [3].

Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём местом их накопления являются жировая ткань и печень. Водорастворимые витамины в существенных количествах не запасаются и при избытке выводятся с мочой. Широкий набор витаминов группы В можно найти в мясе. Также в нём содержится небольшое количество жирорастворимых витаминов. Водорастворимых витаминов больше содержится в мышечной ткани, нежели в жировой, поэтому относительное содержание данных витаминов будет больше в мясе с меньшим содержанием жира.

Так, тиамина больше в свинине, рибофлавина — в телятине. Суточные нормы витаминов человек получает с пищей при расходе энергии около ккал в сутки. Поскольку в современном мире люди мало двигаются, им не нужно такое количество пищи, и для получения необходимого количества витаминов становятся нужны витаминные добавки. Однако в случае разнообразного питания количество витаминов в пище достаточно для здорового человека [11].

Важность некоторых видов еды для предотвращения определённых болезней была известна ещё в древности. В году шотландский врач Джеймс Линд , пребывая в длительном плавании, провел своего рода эксперимент на больных матросах. Вводя в их рацион различные продукты, он открыл свойство фруктов предотвращать цингу.

Однако эти взгляды получили признание не сразу. Тем не менее, Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион капусту , солодовое сусло и подобие цитрусового сиропа. В году лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков.

Известны так называемые лимонные бунты: матросы выбрасывали за борт бочки с лимонным соком. Истоки учения о витаминах заложены в исследованиях российского ученого Николая Ивановича Лунина. Он скармливал подопытным мышам по отдельности все известные элементы, из которых состоит молоко: сахар, белки, жиры, углеводы.

Мыши погибли. В сентябре года при защите своей докторской диссертации Лунин утверждал, что для сохранения жизни животного, помимо белков, жиров, углеводов и воды, необходимы ещё и другие, дополнительные вещества. Придавая им большое значение, Н. Вывод Лунина был принят в штыки научным сообществом, так как другие ученые не смогли воспроизвести его результаты.

В году В. Пашутин пришел к выводу, что цинга является одной из форм голодания и развивается от недостатка в пище какого-то органического вещества, создаваемого растениями, но не синтезируемого организмом человека.

Автор отметил, что это вещество не является источником энергии, но необходимо организму и что при его отсутствии нарушаются ферментативные процессы, что приводит к развитию цинги. Тем самым В. В последующие годы накапливались данные, свидетельствующие о существовании витаминов.

Роль неочищенного риса в предотвращении бери-бери у людей открыта в году Уильямом Флетчером. Последний шаг был сделан в году польским учёным Казимиром Функом , работавшим в Лондоне. Он выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери.

Лунин стал педиатром, и его роль в открытии витаминов была надолго забыта. В году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам, на которую Лунин ленинградец не был приглашён. В х, х и х годах были открыты и другие витамины. В х годах было расшифровано химическое строение витаминов.

Последний ныне известный витамин B 12 открыт в году [3]. Палладин, М. Шатерников, Б. Лавров, Л. Черкес, О. Молчанова, В. Ефремов, С. Рысс, В. Смотров, Н. Ярусова, В. Василенко, А. Мясникова и многие другие [13]. Полинг, будучи болен одним из видов нефрита, был вынужден придерживаться жёсткой диеты и наверняка страдал от недостатка витаминов, ему витаминная терапия действительно помогла [3]. Оформленная в виде книги статья Полинга стала бестселлером и к году переиздавалась дважды.

В году он опубликовал новую статью о лечении рака витамином С. Научные журналы как правило отказывались публиковать его статьи о витаминах, как не выдерживающие критики, и, будучи активным и авторитетным общественным деятелем, он распространял свои идеи через СМИ.

В результате моды на витамины спрос на них был столь велик, что вызвал дефицит витаминных препаратов. Ныне это рынок объёмом в десятки миллиардов долларов. Научные исследования, проводимые с х годов задолго до книг Полинга , продемонстрировали отсутствие лечебного эффекта витаминов как при простуде и раке, так и прочих заболеваниях, кроме вызванных авитаминозами [15] [14].

Даже сотрудники основанного им Института Лайнуса Полинга не обнаружили значимых лечебного и профилактического эффектов больших доз витамина С [16]. В исследованиях, проведённых в XXI веке по принципам доказательной медицины , польза применения витамина C для лечения простудных заболеваний также не подтвердилась, выявлены только небольшой профилактический эффект при стрессовых нагрузках и уменьшение симптомов [17] [18].

По состоянию на год при лечении рака результаты применения витамина С не отличались от плацебо, хотя по данным года в некоторых исследованиях повышалось качество жизни больных за счёт снижения токсикоза [19] [20]. В году одна исследовательская группа обнаружила фатальное избирательное воздействие большой дозы витамина C на культивированные раковые клетки прямой кишки человека с двумя мутациями KRAS или BRAF , а также на раковые клетки мышей с такими же мутациями.

У этих раковых клеток дегидроаскорбат окисленная форма витамина C нарушал усвоение глюкозы и вызвал их гибель. Впоследствии выяснилось, что некоторые из них являются не самостоятельными веществами, а комплексом отдельных витаминов. Названия витаминов по мере их изучения претерпевали изменения данные об этом приводятся в таблице. Современные названия витаминов приняты в году Комиссией по номенклатуре биохимической секции Международного союза по теоретической и прикладной химии IUPAC.

Для некоторых витаминов установлено также определённое сходство физических свойств и физиологического действия на организм. До настоящего времени классификация витаминов строилась, исходя из растворимости их в воде или жирах.

Однако ещё в — годах академик А. А за последнее время получены водорастворимые препараты аналогов других витаминов этой группы. Таким образом, деление витаминов на водо- и жирорастворимые до некоторой степени теряет своё значение. Как правило, суточная норма витаминов различается в зависимости от возраста, рода занятий, сезона года, пола, беременности и др. Под воздействием факторов внешней среды — температуры, кислорода и других окислителей, света особенно ультрафиолетового, в том числе в солнечном , кислот, щелочей и оснований — витамины разрушаются и теряют свою биологическую активность.

По степени чувствительности различные витамины обладают разными свойствами, некоторые проявляют высокую устойчивость, другие же быстро разрушаются.

Это в первую очередь связано с тем, что витамины, в силу своего химического строения, являются высокоактивными соединениями, легко вступающими в химические реакции.

С того момента, как молекула витамина появилась на свет естественным путём или с помощью химического синтеза, и до того момента, как она попадет в организм, её судьба во многом зависит от условий хранения и переработки.

В — высокочувствительный С — чувствительный Н — слабочувствительный. Из-за низкой устойчивости растворов витамина C, чтобы сохранить его в готовом блюде супе , при приготовлении пищи продукты, его содержащие, рекомендуется класть в кипящую воду, а не в холодную [3]. Хотя термическая обработка разрушает некоторые витамины, она повышает доступность других витаминов, в частности, содержащихся в овощах, при этом имеет значение способ приготовления [27]. Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным биологическим действием.

При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведёт к витаминной недостаточности даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме.

Развитие исследований в области химиотерапии, питания микроорганизмов, животных и человека, установление химической структуры витаминов создали реальные возможности для уточнения наших представлений об антагонизме веществ также в области витаминологии. Вместе с тем, открытие антивитаминов способствовало более полному и углублённому изучению физиологического действия самих витаминов, так как применение в эксперименте антивитамина приводит к выключению действия витамина и соответствующим изменениям в организме; это в известной степени расширяет наши познания о функциях, которые тот или другой витамин несет в организме.

Никотинамид , амид никотиновой кислоты, одна из активных форм витамина PP. Изоникотинамид , амид изоникотиновой кислоты , несмотря на структурную схожесть с никотинамидом витамин B 3 или РР , проявляет ярко выраженное антивитаминное воздействие подавляет физиологические эффекты витамина B 3 , и тем самым считается его антивитамином. Вследствие этого, он широко используется в синтезе гидразида изоникотиновой кислоты ГИНК , который является противотуберкулёзным препаратом.

Поливитаминные препараты применяются как для профилактики и лечения гиповитаминозов, так и в комплексной терапии расстройств питания гипотрофия , паратрофия.

СИНТЕЗ ВИТАМИНОВ

Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона [1]. Большинство витаминов являются коферментами или их предшественниками [2]. Витамины содержатся в пище в очень больших количествах и поэтому относятся к микронутриентам наряду с микроэлементами. К витаминам не относят не только микроэлементы , но и незаменимые аминокислоты [2] [3] [4] и незаменимые жиры [5]. Из-за отсутствия точного определения к витаминам в разное время причисляли разное количество веществ.

Незаменимые пищевые вещества

В отличие от других незаменимых факторов питания ряда аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот витамины не служат источником энергии или материалом для структурной основы наших клеток. Биологическая роль витаминов заключается главным образом в том, что в организме они выполняют функции коферментов , которые, соединяясь с определенными белковыми молекулами, образуют ферменты, катализирующие ускоряющие многие биохимические реакции обмена веществ. В отсутствии витаминов ферменты неактивны и, следовательно, нарушается нормальное течение процессов обмена веществ. Предполагают, что дефицит витаминов лежит в основе многих хронических недомоганий и предрасположенности к инфекциям. Очень важно отметить, что дефицит витаминов почти всегда бывает множественным, то есть видимая недостаточность какого-либо одного витамина связана с общей нехваткой витаминов в организме.

Витамины - это жизнь

Все эти симптомы часто связаны с гиповитаминозом недостаточностью одного, а чаще нескольких витаминов. Витамины от лат. Витамины не синтезируются в организме человека или синтезируются недостаточно и должны поступать с пищей. В зимне-весенний период в овощах и фруктах уменьшается количество витамина С, в молочных продуктах — витаминов А и D. Кроме того, весной становится меньше ассортимент овощей и фруктов — источников витаминов С и Р и каротина провитамина А. У многих людей расход витаминов увеличен из-за курения, употребления алкоголя, приема многих лекарственных веществ. Витамины при их сочетании взаимно усиливают оказываемые ими физиологические эффекты. Недостаток в организме человека одного из витаминов или микроэлементов ведет к недостатку другого так, например, дефицит в пище животных белков, витамина А, витаминов группы В ускоряет развитие С-гиповитаминоза. Поэтому в большинстве случаев отмечается дефицит нескольких витаминов. Потребности в витаминах лучше удовлетворять и помощью разнообразной пиши.

К витаминам не относят микроэлементы и незаменимые аминокислоты.

Витамины: полное собрание заблуждений

О компании. Записаться на консультацию. О компании Сервисы Блог Контакты. Витамины на контроле. Как известно, для нормального функционирования человеческому организму необходимы 13 витаминов.

Получить незаменимые вещества например, ниацин или холин человек или животное может только с пищей [1] [2] [3]. Незаменимые пищевые вещества различны для разных видов живых организмов.

Витамины содержатся в пище или в окружающей среде в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. Являясь производными аммиака, амины имеют сходное с ним строение и проявляют подобные свойства. Витамины входят в пятерку обязательных групп факторов клеточного питания. Они являются слабым местом огромной сети реакций метаболизма обмена веществ в организме человека. На рисунке обозначены пятерка групп обязательных факторов питания клеток человеческого организма: 20 аминокислот, 15 минералов, 12 витаминов, 7 ферментов и 3 вида незаменимых жирных кислот:. Витамины в народном хозяйстве синтезируют в основном химическим путем или получают из естественных источников. Однако эргостерин, рибофлавин В2 , витамин В12 и аскорбиновую кислоту используются как селективные окислители сорбита в сорбозу получают микробиологическим путем. Следует подчеркнуть, что ферментирование молока или иной пищевой среды пробиотическими культурами позволяет качественно обогатить продукты витаминами, по отношению к которым их бактерии-продуценты являются автотрофными микроорганизмами.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КОГДА ОРГАНИЗМ ПРОСИТ О ПОМОЩИ - 15 ВАЖНЫХ СИГНАЛОВ. Чего не хватает в организме.

Комментариев: 1

  1. Элеонора:

    Елена, абсолютно согласна с вами.